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现在,该是外国人了解茅台酒的时候了
2014-12-23 13:12  来源: 多彩贵州网 作者: 杰• 法利赛(美国)  编辑: 吴静秋
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“外国人眼中的茅台”(2)

 

  通常情况下,外国人很少用赞美的语气谈及中国白酒,甚至有部分外国人仅仅因为坊间传闻就对白酒讳莫如深。大多数外国人对茅台酒的评价都围绕着它浓烈的酒味、极大的升值空间和神秘的中国情结。人们总是对未知的事物保持着敬而远之的态度,但是现在该是外国人了解中国茅台的时候了。想要让外国人也“爱上”茅台酒,有三点很关键。

  关键一:选择对的白酒

  和所有的烈酒一样,就算是同一种烈酒,不同的品牌、口味和等级也会影响酒的品质。威士忌、白兰地、伏特加都有自己的领军品牌,中国白酒当然也不例外。在中国,茅台不仅被誉为国酒,是白酒行业的领军品牌,也是中国最畅销的白酒。根据茅台官网数据显示,茅台酒已经获得了16个国际奖项,目前,茅台在中国的品牌影响力已经超过了微软和苹果。

  贵州茅台集团名誉董事长季克良用“优雅、细腻、沉厚”来形容茅台酒。从一个和茅台酒渊源颇深的人口里作出的评价诠释了茅台酒的定义,尽管这样的定义会颠覆外国人对白酒的认识。这三个关键词或许是解开长期以来以传统的高标准酿酒工艺著称的茅台酒长盛不衰的关键。

  高粱是酿造茅台酒的主要原料,随着对贵州茅台酒厂的参观了解,将揭秘在使用世界先进技术和机器驱动的今天,茅台酒厂是如何加工高粱的。很感激有这样的一次机会,可以观察到这么多的专业的手工制作的产品。光着脚的工人用铲子搅拌高粱,然后让它们在准备的泥坑内经过40天漫长的发酵过程。茅台酒只使用有机原料,它使用的水来自于附近的赤水河,酿造的时间是其他品牌的白酒酿造时间的四倍让茅台酒在中国的白酒世界里屹立不倒。精良的制作和纯正的口感只是茅台成为最适合外国人的白酒的一小部分原因。

  关键二:茅台的历史和背后的秘密

  外国人在第一次听说白酒是世界上消耗量最大的酒时都会很惊讶,他们普遍认为,之所以会这样应该是因为中国人口众多的关系。尽管这个理由很难辩驳,但是中国茅台酒之所以如此受欢迎,甚至在国外也享誉盛名还有其他重要的原因。

  根据中国历史,茅台酒的历史可以追溯到公元前135年的汉代,汉武帝刘彻饮后,觉得甘美异常,赞其“甘美之”,随着酿造技艺的不断提升,在经历了唐、宋、明、清几个朝代以后,茅台酒逐渐巩固了在中国文化和历史上的地位。在白酒的历史发展过程中,茅台酒的出产地一直被公认为中国自然资源最好、气候环境最优越的白酒产地。这使得茅台镇成为中国著名的白酒圣地。

  茅台这个品牌的创立捍卫了白酒的地位也推动了白酒的发展。1915年获得巴拿马万国博览会金奖,是茅台打响名气的重要里程碑。1949年中华人民共和国成立的时候,茅台酒就是庆典上主要的宴会用酒。这么多年过去了,茅台依旧是中国政治、经济、军事和文化事务宴会用酒。

  茅台酒是53度,所以它能给人更强烈的刺激,从最初的呛辣迅速转变为醇和,余味绵绵回味悠长空杯留香而持久,这正是茅台奇特之处。喝茅台第二天不会“上头”,这就让人无论是朋友、家庭还是商务聚会上多了一份随性。或许你已经对茅台的这些神秘特质感到好奇,但是又不愿意接受白酒的“辛辣”,然而,近来,像喝鸡尾酒一样享受白酒的美味正在成为一种新的趋势。

  关键三:如何品茅台

  对外国人而言,第一次喝白酒的经历和第一次抽烟或者第一次品尝当地酒的经历很像,这种经验导致外国人在喝白酒的时候对白酒有一种潜意识的排斥。事实上,喝白酒,尤其是喝茅台酒总是和一些特别的情景联系在一起。无论是和亲密的朋友共进晚餐,还是庆祝特别的日子,甚至是向你尊敬的人致敬,喝茅台酒都是一种享受。在重要的场合喝茅台酒已经成为中国一种奇特的文化现象了,它代表一种对参与者的尊重。

  茅台酒能在那些在商务应酬中不是很亲密的人中产生奇特的“化学反应”。人们将这种迸发的激情称为“白酒效应”。人们很容易把这种让人陶醉的影响归结为酱香的作用。更传奇的是,在茅台酒的“见证”下,许多陌生人成立莫逆之交。难怪中国历史上许多重要时刻都可以和共享茅台酒联系在一起。

  对于那些尚未正确品味中国白酒的人而言,只有耐心的享受好第一杯茅台酒才能更好地体会中国的白酒。对于那些已经是老手的酒友而言,更应该指引白酒界的新人,和他们分享茅台酒的美好。

  以上这三个关键条件,将让外国人的茅台酒之旅延续下去,并让中国白酒更多地走上国际舞台。更重要的是,上述三个关键条件创造了让人难忘的饮用白酒的经验。在茅台酒厂,学到如何细细品味白酒,创造一次有价值的美好回忆是一个好的开始。是到了让更多外国人了解茅台酒的时候了,无论是为了喝得更安全还是喝到更值得信赖的好酒。

  (杰·法利赛,美国人。毕业于美国佛罗里达大西洋大学工商管理专业。现供职于迪斯尼英语教育公司。)

作者: 杰• 法利赛(美国)  编辑: 吴静秋  
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